בכל עונה זה קורה לנו מחדש: אנחנו נהנים מחצי אבוקדו טעים ואת החצי השני זורקים כי הוא הופך בשל מדי לפני שאנחנו מספיקים לאכול אותו. הנה 3 שיטות פשוטות ויעילות לשמירה על טריות האבוקדו כדי שהטעות הזו לא תחזור על עצמה

לחם מדופדף במלית בשר מתובל, טחינה גולמית ובצל ירוק שצורבים על המחבת עם מעט שמן עד השחמה. פינוק מושלם לשבת

בתאריכים 21-23 לאוקטובר תתקיים בניו יורק תערוכת היין השנתית שמקיים מגזין היין WINE SPECTATOR. התערוכה מתקיימת זו השנה ה-40 ומדובר בחגיגה של טעימות, מפגשים וסדנאות עם מיטב יינות העולם, בהובלתם של בעלי היקבים והייננים של כל יקב, לצד מפגשים וסדנאות עם שפים נוצצים. היקבים המשתתפים באירוע נבחרים בקפידה במגוון טעימות שנערכו על ידי מבקרי היין של המגזין. היינות שהוזמנו להציג בתערוכה הם רק אלה שקיבלו ציונים מעל ל-90, כך שניתן יהיה לפגוש בתערוכה אוסף של יינות מבצירים מצטיינים ויינות נדירים ממרתפי היקבים דוגמת היקבים Opus One האמריקאי, Château Margaux מבורדו שבצרפת, Gaja האיטלקי ועוד. היקבים רמת הגולן, רקנאטי ותבור הם היקבים הישראלים היחידים שזכו להיכנס לרשימת היקבים שיציגו את יינותיהם בתערוכה השנה, ועצם השתתפותם בתערוכה היא תעודת כבוד בפני עצמה. יקב רמת הגולן יציג בתערוכה את ירדן, קברנה סוביניון 2017. היין מיוצר מענבים שנבצרו בכרמים הטובים ביותר של היקב באזור רמת הגולן. הכרמים ממוקמים על רמה וולקנית וגדלים בגבהים של בין 400 ל-1,200 מטר מעל פני הים. היין התיישן במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, מהן 40% חדשות. היין מציג ניחוחות של פירות אדומים ושחורים בשלים, יחד עם רמזים לאדמה, טבק, עשבי תיבול טריים ועץ אלון צרפתי עשיר. קברנה סובניון קלאסי ובו זמנית מייצג את הטרואר מקומי, בעל גוף מלא ואלגנטי. יקב רקנאטי יציג בתערוכה את קריניאן כרם פרא 2018. כרם הקריניאן ממוקם במורדות הרי יהודה, על גבי קרקע גירית ומנוקזת. הגפנים הוותיקות גדלות ללא השקיה, בשיטת גידול "גביע" עם מראה קדום, מוצלל ופראי. יין ייחודי זה מממש את הקו הים תיכוני של היקב בדגש על ביטוי מורכבות הפרי ומאפיינים מקומיים, גידול מותאם סביבה וייננות רגישה ומאופקת. היין התיישן 12 חודשים בחביות 500 ליטר המיוצרות במיוחד עבור היקב באזור בורגונדי שבצרפת ובוקבק לאחר סינון גס בלבד. יין עוצמתי המתאפיין בריכוז פרי יוצא דופן ובתיבול ארץ ישראלי, שורשי ופראי. יקב תבור יציג בתערוכה את מלכיה 2016. היין מופק מענבי קברנה סוביניון הגדלים בכרם מלכיה האקולוגי שממוקם בגליל העליון. מחלקת קברנה הסוביניון בכרם, נטועה על קרקע ייחודית מאד , מה שמעניק לפרי טעם, מראה, צבע ואיכות יוצאי דופן. היין התיישן 24 חודשים בחביות אלון צרפתיות חדשות והמשיך להתיישן עוד 12 חודשים בבקבוק. מדובר ביין הדגל של יקב תבור והוא מציע חוויה אלגנטית, עשירה, ומורכבת של טעמי פרי מרוכזים ותבלינים בפה ובאף.

פרוסה עבה מעוגת הגזר של חן מזרחי לצד משקה חם וכבר הבוקר נראה בהיר ורגוע יותר. עוגה בחושה מקמח כוסמין וקראמבל כיפי שגם ילדים מאוד אוהבים

בין עשרות סוגי הסינגל מאלטים הסקוטיים המיובאים לישראל, יש כאלו שבכל זאת חומקים מתחת לרדאר. אחד מהם הוא ללא ספק הוויסקי שמגיע ממזקקת אדרדאור Edradour אשר בפיטלוכרי שבהיילנדס הסקוטיים. אדרדאור נוסדה, או בעצם קיבלה את רישיון הייצור שלה, בשנת 1825, נודעה מאז כמזקקה המסורתית הקטנה ביותר בסקוטלנד ונחשבת לסוג של מזקקה שמתנהגת כמעט כמו בתקופה שבה היא קיבלה את הרישיון. אפילו הוראות ההגעה למזקקה נשמעות כמו כתב חידה. בגדול, אתה מגיע אחרי טיפוס על גבעה, ירידה במדרון, פניה חדה ומעבר בגשרון עץ קטן מעל נחל קטנטן. אגב רק כאשר גלגל העץ שהופעל בכוח המים יצא מכלל פעולה עברה המזקקה לשימוש בחיבור לרשת החשמל, זה קרה בשנת 1947! קצת לפני כן מסופר על הצלחה בהברחות ומעבר במכס האמריקאי גם בתקופת היובש עצמה ויש גם סיפורים שמפליגים ומדברים על בעלות משותפת של המאפיה האמריקאית במזקקה באותם ימים. עם כל ההיסטוריה ויחד עם היותה של המזקקה כמעט "סוד" חבוי בין הגבעות שמעל פיטלוכרי, עדיין מדובר בסינגל מאלט וויסקי שונה וייחודי שלא מתיישר כל כך עם האופנות והשינויים שחלק מהמזקקות הגדולות עוברות או מכתיבות בשנים האחרונות.