מרק עשיר וסמיך שגם ילדים מאוד אוהבים, של שעועית ברוטב עגבניות ופסטה קצרה. מנה חורפית ומלאת נחמה שהיא כל מה שצריך ביום קר

אחד מנתחי הבשר הטעימים ביותר מקבל שדרוג עם הסלט העשיר והמגוון הזה. אם אתם עפים על בשר אדמדם ברוטב מעולה וירקות מיוחדים בכל ביס - נסו את המתכון של תמרה אהרוני ולא תתחרטו

אבי אפרתי בחר את 15 המבעבעים הכי טובים לסילבסטר 2021, בכל רמות המחיר, ממתוקים מקומיים פשוטים בשלושים שקלים ועד שמפניות יקרות. מבעבע לכל כיס

כל זמן הוא זמן מתאים לשתיית יין מבעבע טוב. חובבי הבועות, שאני גאה להיות ביניהם, יעידו כי ישמחו לפתוח את היום, כל יום, לקול חליצת פקק פטריה וה-"פסססס" המענג של מזיגת היין המבעבע לכוס. חובב הסיגרים והשמפניה הידוע בתבל, וינסטון צ'ירצ'יל נהג לפתוח את יומו בכוס שמפניה מבית פול רוג'ר ועל פי ההערכות שתה שני בקבוקים כאלו ביום. בשנת 1946 אף הסביר: "אני לא יכול לחיות ללא שמפניה. בניצחון אני ראויה לה, בתבוסה אני זקוק לה". ואני אוסיף, מה הם החיים אם לא מנעד רחב של ניצחונות ותבוסות וכשהם מלווים בשמפניה טובה הדרך הופכת שווה את המאמץ. קיימות מספר טכניקות ליצר בועות בבקבוק יין אך חבל שמפיין, מקום הולדתו של היין המבעבע, הוא המקום אליו נושאים עיניים כל אוהבי הבועות. שלושה זני ענבים מרכיבים את היינות משמפיין: שרדונה, פינו נואר ופינו מונייה אך ייחודם של יינות שמפיין נוצר במרתפי היקבים בתהליך ארוך, סיזיפי וקפדני על מנת להגיע לתוצאה איכותית שתשקף את רוח היצרן, המקום והמסורת. הענבים נבצרים ידנית ונסחטים באשכולות שלמים. לאחר תסיסה אלכוהולית רגילה, היין מבוקבק, מוסיפים לו תערובת של שמרים וסוכר ואז מתחיל הקסם, תסיסה שנייה בתוך הבקבוק. בסוף התסיסה השנייה, כשהלחץ האטמוספרי מגיע ל-6 בר, היין מיושן על שמריו המתים תקופה ארוכה שבסופה מוצאים השמרים המתים והיין נאטם בפקק פטריה ונכלא בכלוב על מנת לקבע את הפקק ולמנוע חליצה ספונטנית שיכולה להיגמר באסון.