17 שנה אני עוקב בהערכה אחר עבודותו של אבי ביטון, קפה פופולר של התקופה הנוכחית היא ללא ספק שיא הקריירה שלו, והארוחה הטובה ביותר שאכלנו אצלו עד היום

לפחות פעם בשבוע, מקבלת מירב שיינר-דנצ'נקו הודעה עם בקשה למתכון עוגת שוקולד ליום הולדת של הילדים. אז היא החליטה לאפות ולאפות, לחקור ולגלות עד שהגיעה למתכון לעוגת השוקולד האולטימטיבית - עוגה בחושה, רכה, עסיסית, אוורירית ומתוקה במידה. איפה העוגה? הנה המתכון

השף אבי קונפורטי הגיע למסעדת a של יובל בן נריה והשחית תא שירותים, הנזק המוערך של אלפי שקלים

מישהי שאלה לפני כמה ימים בטוויטר: 'איזה קורס מותרות הייתם לוקחים אם נניח לא היו לכם מגבלות של זמן או של כסף?' והפתעתי את עצמי כשעניתי מבלי לחשוב אפילו שהייתי הולכת לקורסים של יין. לא כי אני חושבת שלטעום מתוך ידע, להבדיל מלטעום אינטואיטיבית כמו שאני עושה היום, ישנה הרבה אבל עדיין יכול להיות נחמד להגיע למצב שבו את מצליחה לזהות את הזנים בפה בלי להסתכל על התווית. אף פעם לא הבנתי באמת מה זה משנה אם יש בתבשיל מסוים כוסברה, כמון ופלפל אנגלי, אבל תמיד הבטתי בהערצה באלה שאחרי ביס אחד נגלה להם הידע הסודי שמאחורי התבשיל. כל אחת והשריטה שלה. אז עד שאמצא את הזמן והממון להירשם לקורס כזה, התמכרתי לפודקאסטים. אחד מהם הוא מוצר צריכה בסיסי, פודקאסט היין של גיא הרן ורוני ססלוב שכבר הזכרתי פעם במדור. אם אתם עושים הליכות בוקר עם הכלב או ריצות ומחפשים ללמוד משהו על הענף, אני לחלוטין ממליצה.

בפעם הבאה שמתחשק לכם לפנק את המשפחה במנת דגים טעימה, זה בדיוק המתכון שאתם צריכים לנסות. פשוט, מדויק ומלא בניחוחות שיפתחו את התיאבון

מבחינתנו השלג הוא רק עוד תירוץ להגיע לירושלים, ומבחינתנו להגיע לירושלים זה רק תירוץ, בשביל לעצור באחד משלושת המקומות המשגעים האלו

פתיתי שלג נחתו במשך שעות על הגפנים בכרמי יקב רקנאטי בגליל וברמת הגולן וצבעו אותם בלבן בוהק. בכרמים שבכרם בן זמרה, פזרה, תל פארס ואודם גדלים הזנים קברנה סוביניון, מרלו, שרדונה וסוביניון בלאן, וכמויות השלג היפות שירדו עליהם באו בדיוק בתקופה בה הכרמים נכנסו לתרדמת החורף שלהם. מעיין חי, מנהלת המחלקה החקלאית של היקב, מספרת כי תקופה זו, של טמפרטורות נמוכות, ריבוי משקעים ושלג, תורמת לשינה עמוקה יותר של הגפנים, במהלכה הן לא פעילות.