מסעדת מונא הירושלמית של השף מושיקו גמליאלי חוגגת עשור בדרכה הייחודית ומפרסמת ספר מתכונים שמביא לידי ביטוי את הפואטיקה אותה היא משמרת מאז נפתחה • תמצאו בו בין השאר מתכוני בסיס לשום קונפי, ציר עוף או רוטב חמאה חומה • הנה לכם גם מתכון

בדרך כלל אנחנו מגדירים כבשורה מסעדות או ברים מדוברים שהעתיקו עצמם מתל אביב גם לערים אחרות ברחבי הארץ - במקרה של מרלן הסיפור הוא אחר • המקום, שמשלוחים ממטבחו בגבעתיים הפכו מבוקשים בתקופת הקורונה - הגיע לתל אביב יחד עם ההמבורגרים הנחשקים